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【レシピ】菜の花のピーナツ白和え

菜の花のピーナツ白和え

菜の花のピーナツ白和え

ピーナツはオレイン酸・リノール酸(不飽和脂肪酸)の良質な太りにくい油を多く含むだけでなく、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解するナイアシン(ビタミンB3)も多く含み、肝臓への負担を軽減し二日酔いを予防する効果が期待されます。
優れたピーナツと旬の菜の花で春を感じる簡単な一品としておすすめです。

【材料】2人分
菜の花 4株
木綿豆腐 1/2丁
※合わせ調味料
ピーナツペースト 大さじ2
煮きり酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
小さじ1
薄口醤油 小さじ1

つくりかた

1. 木綿豆腐はペーパータオルに包みレンジで3分かけ、水切りしたあと潰します。


2. 菜の花のヘタを切り落とし、塩少々を入れた沸騰したお湯にサッと潜らせ下茹でします。


3. 2の菜の花を冷水に取り、水分を切って3cm幅に切り揃えます。


4. ※の調味料を合わせます。


5. 菜の花・潰した豆腐・合わせ調味料を和え、器に盛り付けします。


6. 豆腐を裏ごしすると更に滑らかな仕上がりになります。

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