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【レシピ】寿司ブリトー

寿司ブリトー

寿司ブリトー

アメリカで話題の寿司ブリトーは日本の寿司とメキシコのブリトーがミックスしたハンディータイプの太巻きです。
ブリトーとは小麦粉やコーンミールで作られたトルティーヤで肉、野菜、豆などの具材を包んだボリュームある料理です。
今回は小麦粉アレルギーの方にもおすすめの米粉と豆乳でトルティーヤを作りました。
アボガドは「世界一栄養価が高い果物」としてギネス認定され、「オレイン酸」や「カリウム」、「ビタミンE」、「水溶性食物繊維」、「グルタチオン」が多く含まれます。血管の健康維持や美肌の維持、アンチエイジングなどに役立つと言われています。
手軽に食べれる寿司ブリトーはホームパーティーやお弁当にもおすすめです。

【材料】2人分
米粉 100g
豆乳 200mL
片栗粉 大さじ1
ひとつまみ
サラダ油 適量
(酢飯)
ご飯 200g
すし酢 大さじ1
(和風グワカモーレ)
アボカド 1個
マグロ 100g
トマト 1/2個
ゴマ 適量
レタス 4枚
しそ 4枚
ナチュラルチーズ 適量
(調味料A)
レモン汁 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
わさび 小さじ1
ごま油 小さじ1
小口ねぎ 適量
パルメザンチーズ 大さじ1

つくりかた

1. ボウルに米粉、片栗粉、豆乳、塩を入れ、ダマがなくなるまで混ぜます。


2. フライパンに油を入れ、温まったらお玉で1枚分の生地を流し込み、手早く全体に広げ1〜2分焼きます。フライ返しして更に1分焼いたら、お皿にのせ粗熱をとっておきます。

寿司ブリトー


3. ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作ります。


4. トマトは茹でたあとに皮を剥いて、小さく切っておきます。マグロも同様に小さく切っておきます。


5. アボカドはフォークで潰し、レモン汁を入れて軽く混ぜます。

寿司ブリトー


6. アボカドにトマト、マグロ、調味料Aを入れて混ぜます。


7. ブリトーに酢飯1/4を伸ばし、レタス、しそ、グワカモーレ、ナチュラルチーズの順番に乗せてしっかり巻きます。

寿司ブリトー


8. クッキングシートで更に巻いて端をねじって出来上がりです。

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