米粉の彩り夏野菜ピザ
緑・赤・黄の彩り豊かな夏野菜をたっぷりと使った米粉のピザ。夏野菜は主に緑黄色野菜が中心で、特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養が豊富です。またピザ生地を米粉で作ることで、外はカリっと中はもちもちふわふわ！小麦粉とは違った新食感をお楽しみいただけます。この夏のおうち時間にいかがでしょうか？
| 【材料】2〜4人分 | |
|---|---|
| 米粉 | 160g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 上白糖 | 10g |
| 食塩 | 2g |
| オリーブオイル | 15g |
| 水 | 120ml |
| トッピング | |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| ミニトマト | 4個 |
| ズッキーニ | 1/6本 |
| レッドオニオン | 1/4個 |
| ケチャップまたはピザソース | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| チーズ | 適量 |
つくりかた
- 生地の材料をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら、まとまるまでしっかりと混ぜます。
- オーブンを200℃に予熱します。
- 天板にクッキングシートを敷き、その上にピザ生地を丸く伸ばしながら広げます。
- 生地にケチャップまたはピザソースを塗ります。
- ト食べやすい大きさに切った野菜をトッピングします。
- 200℃に予熱したオーブンで10分焼き、チーズをのせてさらに10分焼きます。
- 焼きあがったら、仕上げにブラックペッパーをふりかけ、完成です。
