アマランサス入り大根ごはん
冷え込みが厳しいこの季節。冬野菜の大根を使った炊き込みご飯をご紹介します。アマランサスをプラスして、簡単だけど栄養たっぷりのレシピです。大根おろしを添えると、食感の違いだけでなく、炊いた大根の甘みと大根の辛みを同時に楽しめます。
| 【材料】 | |
|---|---|
| 白米 | 2合 |
| 大根（葉付き） | 約200g |
| アマランサス | 大さじ2 |
つくりかた
- 白米を洗います。
- アマランサスを1の洗った白米に入れ、サッと洗います。
- 洗った白米とアマランサスを炊飯器に入れ、分量の水を加えます。
- 大根は皮を剥き、大根おろし用に少々とりわけ、残りを1cm角に切ります。
- 切った大根を3の炊飯器に加え、炊きます。
- 大根葉をサッと塩茹でし、刻みます。
- 炊き上がったごはんに6の大根葉を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
- お茶碗によそい、大根おろしを添えて出来上がりです。
