米粉の大根餅
おやつや軽食としても人気のある大根餅。大根はすりおろさず、千切りにして簡単につくってみましょう。小麦粉の代わりに米粉を使って、表面はパリパリかりっと、中はもっちりとした食感も楽しめます。
| 【材料】2人分 | |
|---|---|
| 大根 | 約300g |
| ハム | 10g |
| 米粉 | 大さじ4 |
| ごま | 大さじ1 |
| 鶏ガラの素 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
つくりかた
- 大根を千切りにする。
- ハムをみじん切りにする。
- 千切りにした大根とみじん切りしたハムをボールに入れ、米粉、鶏がらの素、塩を加えて混ぜる。
- 多めの油を入れ熱したフライパンに、3を入れて焼く。
- 材料がかたまりよく焼けたら、ひっくり返してもう片面も焼く。
- 両面ともよく焼けたらできあがり。適当な大きさにカットする。
- そのままでも味はついていますが、大根餅の味つけにお好みのたれでいただくこともおすすめです。
かりっともっちりのヘルシー大根餅におすすめのたれ
- しょうゆ＋酢
- ポン酢＋ごま油＋白いりごま
- しょうゆ＋みりん＋砂糖
- ごまペースト＋すりごま＋砂糖＋醤油
- みそ＋砂糖＋酒
- 柚子胡椒＋醤油
- カレー粉＋砂糖＋醤油
たれの砂糖がよく混ざらない場合は材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて砂糖を溶かしてください。シンプルなたれからスパイスを使ったものまで、お好みでアレンジすると色んな味が楽しめます！
今回はハムを入れましたが、海老やベーコン、青ネギなど、冷蔵庫にある具材に変えてつくってみるのもいいですね。
