【レシピ】米ぬかクッキー

米ぬかは、お米を精米するときに出ますが、胚芽などの栄養のある部分で40種類もの栄養が含まれているといわれています。特にビタミンB1、B2、ミネラル、食物繊維が豊富です。食物繊維はおなかもスッキリで肌荒れを防ぎます。カロリーも控え目でダイエットにもぴったりです。

米ぬかをフライパンでこんがりするまで煎る。
ボウルに煎った米ぬか、小麦粉、無塩ﾊﾞﾀｰをいれて、よくなじませる。指でこすりあわせるように混ぜ合わせたら、牛乳を少しづついれてまぜていく。ひとまとまりになってきたら、アーモンドをまぜこむ
ラップに棒状にして包んで冷蔵庫で休ませる。生地を5mm前後に切って、180度で15〜20分焼く。