広島県、TANABE FARM（タナベファーム）で有機栽培された古代赤米。

赤米とは古代米の一種で、種皮または果皮にタンニンなどの赤色系色素を含んでいるお米です。古来より神事やお祭りの席でも用いられてきました。白米と比べ、タンパク質や各種のビタミン・ミネラルが豊富です。

より安全性の高い米作りを追求し、広島県の有機JAS認定の水田農園・TANABE FARMで、化学肥料を使わずに栽培されています。TANABE FARMでは、環境に配慮した人と自然にやさしい米作りに取り組み、植え付けから収穫まで、愛情を込めて大切に育てられています。

有機JAS…日本農林規格（JAS規格）による格付け表示で、厳しい規格^※をクリアした農園や工場だけに認定されます。
※ 農林水産大臣が認可した機関が、「最低3年以上農薬を使ってない/化学肥料を使っていない/更に栽培によって環境を破壊していない」など幾つかの条件に沿って検査を行います。その結果、有機農産物認定基準に適合していると判断された事業者のみが認定されます。

株式会社TANABE FARM 代表 田邊真三氏

白米と一緒に炊くだけでプチプチした食感と見た目の彩りを楽しめます。栄養バランスもアップします。

1. 計量
白米1合に赤米大さじ1を目安に量ります。白米と赤米の量はお好みで調整してください。

2. 洗米　
先に白米を洗います。その後、赤米をさっと洗い白米に加えます。

3. 炊飯
白米を炊くときと同じ水加減です。30分～1時間程度水に浸すとふっくらと炊き上がります。

4. ほぐす
蒸らし終わったら全体をまんべんなく空気を入れるようにほぐします。

昔は赤飯には赤米を使用していたと云われています。華やかな薄紅色のご飯は、お祝いの食卓やお弁当にもぴったりです。