準備

1. あさりは、軽く洗う。
2. 水500ccに大さじ1の塩を入れた容器にあさりを入れる。
（バットなど、なるべくあさりが重ならないで置けるものがよい）
3. アルミホイルや新聞を軽くかぶせて2～4時間おく。

つくりかた

米は洗っておく。（まだ水はいれない）
しょうがは細い千切りにし、針しょうがにしておく。
砂ぬきしたあさりは、流水で貝と貝をこすり合わせるようにして洗い、残りの砂を取る。

フライパン又は鍋にあさりを入れ、酒をいれて、火にかける。時々鍋をゆすり、全部完全に貝が開いたらOK。

ざるなどを通して、貝と汁に分ける。
貝の身を取り除く。
洗った米にしょうが、先ほどの貝の汁をいれ、しょうゆ、足りない分の水を足し、いつもどおりにごはんを炊く。

蒸らし]の状態になったらあさりの身をいれる。
炊きあがったらすぐに下から返すように混ぜて、茶碗に注ぎ分け、ねぎや木の芽をトッピングする。
（[蒸らし]モードがなければ、炊きあがってすぐにあさりの身を入れて2分くらいおいてから混ぜてももよい）