つくりかた

【ごはんの準備】

1. 白米1合に対して赤米大さじ2を加え、1合の水分量で炊きます。

2. 1と同様に、白米1合に対して紫黒米大さじ2を加え、1合の水分量で炊きます。

3. 赤米と紫黒米がそれぞれ炊き上がったら、別々のボウルに移して少し冷まします。

【具材の準備】

1. 牛肉をさっと炒め、焼肉のタレで味をつけます。

2. ほうれん草は下茹でをし、水気をよく切ってから、10cm程度の大きさに切ります。人参は5cmくらいの長さに切って皮を剥き、千切りにして茹でます。（電子レンジ加熱でも可）

3. 2の野菜に鶏ガラ粉末とごま油を加えてよく和えます。

4. たくあんを5mm程度の細切りにします。

【キンパのつくりかた】

1. 巻きすを広げ、のりの光沢のある面を下にしておき、炊いて冷ました赤米入りごはんを薄く広げます。

2. 味付けした具材を手前に並べ、具材を軽く押さえながら巻きすで巻いていきます。

3. しっかりと巻けたら、お好みの厚さにカットします。

4. 紫黒米入りごはんも、同じようにのりの上に広げ、具材をのせ、巻いてカットします。