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【レシピ】ホタルイカと春キャベツのペペロンチーノ

ホタルイカと春キャベツのペペロンチーノ

ホタルイカと春キャベツのペペロンチーノ

身が青白く光ることから名づけられた「ホタルイカ」はビタミンA、ビタミンE、ビタミンB12などを含み、生活習慣病の予防や貧血防止などの働きが期待されます。
「春キャベツ」は3月~7月頃迄に収穫するキャベツで、見た目は小ぶりで、葉が薄く柔らかで、巻きが緩いのが特徴です。水分が多く甘いので、サラダやさっと火を通すだけの料理に最適です。
春に旬を迎える「ホタルイカ」とビタミンCを含む「春キャベツ」の簡単パスタをレパートリーに加えてみてください。

【材料】2人分
スパゲッティ 160g
塩(茹で用) 16g
ホタルイカ(ボイル) 1パック(100g)
春キャベツ 3枚
にんにく 2片(スライス)
赤唐辛子 2本(輪切り)
オリーブオイル 大さじ3
小さじ1
黒胡椒 少々
醤油 小さじ1

つくりかた

1. ホタルイカは目と口ばしを取り除き、キャベツは大きめに切ります。


2. パスタはたっぷりの塩を加えたお湯で、表示時間より1分短く茹でます。


3. フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ中火で熱し、にんにくの回りに気泡が出てきたら、輪切りした赤唐辛子を加え、香りを油に移します。

ホタルイカと春キャベツのペペロンチーノ


4. 3にホタルイカ、キャベツを入れ、さっと炒め、塩、黒胡椒で味を整えます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁お玉1杯を4に入れ、火からおろす直前に隠し味の醤油を回し入れ、器に盛り付けします。

ホタルイカと春キャベツのペペロンチーノ

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